Ácido octenilsuccínico

Ácido octenilsuccínico
Estructura del ácido octenilsuccínico.
Identificación
Nombre IUPAC	Ácido 2 - [( E ) -oct-1-enil] butanodioico
N o CAS	28805-58-5
N o ECHA	100,044,753
N o EC	249-244-1
PubChem	11276246
Sonrisas	FollowersC = CC (CC (= O) O) C (= O) O PubChem , vista 3D
InChI	InChI: vista 3D InChI = InChI = 1S / C12H20O4 / c1-2-3-4-5-6-7-8-10 (12 (15) 16) 9-11 (13) 14 / h7-8,10H, 2-6.9H2.1H3, (H, 13.14) (H, 15.16) / b8-7 + InChIKey: KCYQMQGPYWZZNJ-BQYQJAHWSA-N
Propiedades químicas
Fórmula bruta	C 12 H 20 O 4   [Isómeros]
Masa molar	228.2848 ± 0.0122  g / mol C 63.14%, H 8.83%, O 28.03%,
Precauciones
SGH
H314, H318, H314  : Provoca quemaduras graves en la piel y lesiones oculares graves H318  : Provoca lesiones oculares graves
Unidades de SI y STP a menos que se indique lo contrario.

El ácido octenilsuccínico u OSA es un ácido dicarboxílico de fórmula C 12 H 20 O 4 . Es un aditivo alimentario que se utiliza para procesar goma arábiga y en la producción de almidón de arroz .

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• Goma arábiga modificada con ácido octenilsuccínico

Referencias

1. masa molecular calculada de "  pesos atómicos de los elementos 2007  " en www.chem.qmul.ac.uk .
2. Él, Song, Ruan y Chen, "  Almidones de arroz índico tempranos modificados con anhídrido octenil succínico que difieren en el contenido de amilosa  ", J. Agric. Food Chem. , vol.  54, n o  7,2006, p.  2775–2779 ( PMID  16569075 , DOI  10.1021 / jf052981a )