Echelion
Allium cepa
Allium cepa
Allium cepa .
| Reinado | Plantae |
|---|---|
| Sub-reinado | Tracheobionta |
| División | Magnoliophyta |
| Clase | Liliopsida |
| Subclase | Liliidae |
| Pedido | Liliales |
| Familia | Liliáceas |
| Amable | Allium |
L. , 1753
| Pedido | Asparagales |
|---|---|
| Familia | Amarilidáceas |
| Subfamilia | Allioideae |
El Echalion o chalota "muslo de pollo" es una variedad de cebolla ( Allium Cepa ) como la chalota y a menudo se confunde con ella.
Descripción
A diferencia del chalote , el echalion tiene un solo bulbo , de forma alargada y se reproduce por semilla .
Distribución
Variedades
La variedad "Chicken Leg of Poitou" que a menudo se comercializa como chalota es un echalion, que es un tipo especial de cebolla alargada. Tres variedades obtenidas por multiplicación sexual y comercializadas como semillas se enumeran en el catálogo oficial francés de especies y variedades.
El muslo de pollo de Poitou es una especialidad francesa.
usar
El uso en la cocina es muy similar, pero se dice que el echalion es menos fragante que el chalote.
Notas y referencias
- Karin Maucotel , " scallions o chalote, conociendo sus diferencias " , en rustica.fr
- Karin Maucotel, " Todo lo que necesitas saber sobre chalotes y cebolletas " , en rustica.fr