Zizanie

Zizania

Zizania Descripción de esta imagen, también comentada a continuación Zizania texana (arroz salvaje de Texas). Clasificación
Reinado Plantae
División Magnoliophyta
Clase Liliopsida
Subclase Commelinidae
Pedido Cyperales
Familia Poaceae
Subfamilia Oryzoideae
Tribu Oryzeae
Sub-tribu Zizaniinae

Amable

Zizania
L. , 1753

Clasificación filogenética

Clasificación filogenética
Pedido Poales
Familia Poaceae

Zizania (discordia) es un género de plantas monocotiledóneas de la familia de las Poaceae (gramíneas), subfamilia de Oryzoideae , originaria de América del Norte y Asia Oriental . Este género incluye cuatro especies , incluida Zizania palustris , conocida con el nombre de "  arroz salvaje  ", que no debe confundirse con el verdadero "arroz salvaje", que son especies espontáneas de arroz (género Oryza ), que a veces forman 'objeto de recolección , ya menudo asimilado a las malas hierbas en los campos de arroz de Asia. Son plantas herbáceas acuáticas que crecen en las aguas tranquilas y poco profundas de lagos, estanques y arroyos tranquilos.

Es un género distinto pero muy cercano al del arroz ( Oryza ), ambos pertenecen a la tribu de Oryzeae pero a dos sub-tribus diferentes, la de Oryzinae para la especie Oryza y la de Zizaniinae para la especie Zizania .

Etimología

El nombre "zizanie" inicialmente designa una mala hierba . La etimología es muy antigua ya que se remonta al sumerio ??? / zizān ("trigo") (después de Chantraine), que lo transmitió al siríaco ܙܝܙܘܢ / zīzon (que ya se refería a la cizaña y la maleza), luego en griego antiguo ζιζάνιον / zizánion , luego en latín zizania - la palabra está presente en la parábola de la cizaña (Mt 13:25): “Mientras el pueblo dormía, vino su enemigo; sembró cizaña ( zizanion ) en medio del trigo y se fue ”, y según la traducción de la Vulgata  :“  icum autem dormentes homines, venit inimicus ejus, et superseminavit zizania in medio tritici, et abiit  ”. La alusión se refiere a los sembradores de problemas y divisiones, de ahí la expresión "sembrar discordia", es decir, provocar desacuerdos, causas de discordia y desunión.

Principales características

Las especies del género Zizania son plantas herbáceas , acuáticas , anuales o perennes de gran tamaño. Los tallos (culmos), con entrenudos huecos, pueden alcanzar de 1 a 3 m de altura. Los ganglios son peludos o lampiños.

Las hojas, sin aurículas, tienen una lámina lineal-lanceolada que puede ser más ancha o más estrecha (5 a 30 mm de ancho). La lígula membranosa puede alcanzar de 3 a 11 mm de altura.

Son plantas monoicas , todas las espiguillas unisexuales, sin floretes hermafroditas (a diferencia del arroz que tiene espiguillas bisexuales). Las espiguillas tienen una forma diferente según el sexo, las espiguillas fértiles, estaminadas (masculinas) y pistiladas (femeninas), son portadas por diferentes ramificaciones de una misma inflorescencia: las espiguillas masculinas en la parte inferior sobre ramas caídas, las espiguillas femeninas en la parte superior sobre ramas verticales.

La inflorescencia es una panícula abierta terminal. Las espiguillas masculinas sin glumas tienen una sola flor. Las flores masculinas tienen seis estambres con filamentos libres. Las espiguillas femeninas, sin glumas (estas pueden estar representadas por una pequeña cresta que rodea el pedicelo) solo tienen flósculos femeninos fértiles. Son erectos, de 10 a 25 mm de largo, más o menos comprimidos lateralmente. Se desprenden enteros (sin romperse). El rachillet termina con una flor. Los flósculos femeninos fértiles tienen una lema aristada, entera y acuminada (lemma inferior) con 3 a 5 nervaduras y una barba tan larga o mucho más larga que la lemma. El ovario tiene dos estilos y dos estigmas.

El fruto es una cariópside mediana o grande (de 10 a 20 mm de largo). Esta semilla tiene un endospermo duro, sin lípidos.

Genético

El número de cromosomas básico es x = 15. Las especies son diploides con el número de cromosomas 2n = 30 y 34.

Distribución

Tres especies son nativas de América del Norte  : Zizania palustris , Zizania aquatica y Zizania texana . La cuarta, Zizania latifolia , es originaria de China.

Lista de especies y variedades

Según la Lista de verificación mundial de familias de plantas seleccionadas (WCSP) (17 de septiembre de 2016)  :

Zizania texana está en peligro de extinción debido al agotamiento de su hábitat natural y la contaminación. Zizania latifolia ha desaparecido casi por completo de su hábitat natural, pero se introdujo accidentalmente en Nueva Zelanda , donde se ha naturalizado hasta el punto de convertirse en una planta invasora .

Usos

Uso alimenticio como cereal

Las semillas de las dos especies anuales se cosechan más comúnmente como cereal . Los amerindios las recolectaban circulando en canoas por los rodales naturales de estos pastos, que "recolectaban" doblando las largas panículas por la borda y golpeándolas con los remos. Algunas de las semillas cayeron al agua y pasaron el invierno en fondos lodosos para germinar en la primavera. El arroz salvaje es el único cereal originario de América del Norte . Es la fuente de alimento preferida para los patos de superficie y otras aves acuáticas.

Casi siempre vendido en granos, el arroz salvaje es rico en fibra , proteínas y por lo tanto aminoácidos ( especialmente lisina ), pero bajo en grasas .

Como el arroz , no contiene gluten . También es una buena fuente de minerales, potasio y fósforo , y vitaminas tiamina , riboflavina y niacina . Debido a su valor nutricional y sabor, el arroz silvestre creciendo en popularidad desde finales del XX °  siglo, y la cultura con fines comerciales ha crecido en los Estados Unidos y Canadá para satisfacer la demanda creciente. En Estados Unidos, California y Minnesota son los principales productores; estas plantas se cultivan allí en campos de arroz . El arroz salvaje es el cereal oficial de Minnesota. En Canadá, el arroz silvestre generalmente se cosecha en estanques naturales; la provincia de Saskatchewan es el mayor productor.

El arroz silvestre de Manchuria, cosechado en estado silvestre, era un grano importante, considerado uno de los "seis granos" en la antigua China . Pero por la dificultad de su domesticación, poco a poco fue perdiendo importancia con el aumento de la densidad poblacional, ya que su hábitat natural se convirtió en campos de arroz. Se ha vuelto raro en la naturaleza y su uso como cereal ha desaparecido por completo en China.

Uso alimentario como verdura

Los tallos blancos, hinchados y crujientes del arroz salvaje de Manchuria son una verdura muy popular en el Lejano Oriente y el sudeste asiático . Su hinchazón se debe a la infestación del ántrax Ustilago esculenta . Este hongo inhibe la floración de la planta que debe propagarse vegetativamente , transmitiéndose la infestación de la planta madre a la planta hija. La cosecha debe realizarse 120-170 días después de la siembra, después de que el tallo comience a hincharse pero antes de que el hongo alcance la etapa reproductiva, cuando el tallo comienza a ennegrecerse antes de descomponerse.

Esta verdura es especialmente común en China , donde se la conoce como gaosun o jiaobai .

Se prohíbe la importación de esta hortaliza a los Estados Unidos para prevenir la infestación de especies norteamericanas por el hongo.

Uso ornamental

El arroz salvaje se cultiva para la ornamentación de los elementos acuáticos en los jardines.

Notas y referencias

  1. El uso del término "zizanie" para designar plantas del género Zizania es confuso porque en francés también es uno de los nombres vernáculos de la cizaña ( Lolium temulentum ).
  2. (en) Robert J. Soreng Paul M. Peterson , Konstantin Romaschenko Gerrit Davidse Fernando O. Zuloaga , Emmet J. Judziewicz y Tarciso S. Filgueiras , "  Una clasificación filogenética mundial de las Poaceae (Gramineae)  " , Journal of Systematics and Evolution , vol.  53, n o  22015, p.  117-137 ( ISSN  1674-4918 , DOI  10.1111 / jse.12150 , leer en línea ).
  3. (en) Watson, L. & Dallwitz, MJ, "  zizania L.  " , en la hierba géneros del mundo ,7 de diciembre de 2015(consultado el 24 de junio de 2016 ) .
  4. WCSP. Lista de verificación mundial de familias de plantas seleccionadas. Facilitado por el Royal Botanic Gardens, Kew. Publicado en Internet; http://wcsp.science.kew.org/, consultado el 17 de septiembre de 2016

Ver también

Artículos relacionados


enlaces externos