El término zakouski o aperitivos es un término ruso que significa aperitivos .
El Zakouski o aperitivos (Rusia закуски Zakouski , plural закуска zakouska ) son los aperitivos típicos de la cocina rusa . Son de una gran variedad. Se componen principalmente de embutidos, pescados ( arenques marinados o ahumados), caviar (huevos de pescado: salmón, esturión), caviar de berenjena , pepinos ligeramente salados ( malossol ), ensaladas variadas ...
Se sirven como aperitivos y ocupan un lugar importante en la cocina rusa o en la cocina armenia y asquenazí , especialmente en las recepciones. Suelen servirse en una sala distinta al comedor.
En periodismo, este término se utiliza para indicar artículos muy breves que se ofrecen en las portadas de una revista, con el objetivo de "enganchar" al lector.
En Bélgica, la palabra “zakouski” también se usa para designar una pequeña salchicha rodeada de hojaldre, así como petits fours y aperitivos en general.