Los helechos o helechos (o fiddlehead , sin "s" a "violín" en plural), es el nombre dado en Canadá a los brotes jóvenes de comestibles helechos , principalmente el avestruz-helecho de l'.
Su nombre proviene del hecho de que cuando las hojas jóvenes comienzan a crecer, tienen la forma de un palo de violín ( préfoliaison circinée ), que luego avanza gradualmente. Aunque se trata de un calco del inglés " fiddlehead ", su uso se acepta tanto en el lenguaje cotidiano como en el etiquetado.