Smilax aspera • Zarzaparrilla
Smilax aspera Zarzaparrilla europea, hojas y frutosReinado | Plantae |
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División | Magnoliophyta |
Clase | Liliopsida |
Orden | Liliales |
Familia | Smilacaceae |
Tipo | Smilax |
Orden | Liliales |
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Familia | Smilacaceae |
La zarzaparrilla o zarzaparrilla europea ( Smilax aspera L.) es una especie de plantas monocotiledóneas de la familia de las Smilacacées . A veces se le llama enredadera espinosa. Los brotes tiernos se comen y, como muchas otras plantas del género Smilax , se utiliza por sus propiedades medicinales .
La zarzaparrilla europea es un subarbusto o liana perenne . Mide de 1 a 3 m de altura y tiene un tallo retorcido, leñoso, sarmentoso y espinoso . Sus hojas alternas, persistentes, brillantes, en forma de corazón o espiga, y provistas de dos estípulas transformadas en zarcillos. La hoja coriácea tiene de 5 a 7 venas pseudo-paralelas que se unen en la parte superior, pero, excepcionalmente para una monocotiledónea , unidas por una red de venas secundarias. El filo de la hoja es espinoso.
Es una planta dioica , con pequeñas flores de color blanco amarillento, unidas en pequeñas umbelas . Los frutos pequeños y globulares, a veces ovalados, se parecen a las grosellas , son de color rojo oscuro. La planta contiene saponinas .
La floración, muy fragante, tiene lugar de agosto a octubre en la región mediterránea. Los frutos maduran en noviembre-diciembre.
Esta planta se puede confundir con el domador común ( Dioscorea communis ), pero este último tiene un tallo sin espinas.
Esta especie crece en tierras secas.
La liana, demasiado fuerte para romperse a mano, contribuye a dificultar la penetración de la garriga del Languedoc .
Este es un préstamo de la salsaparrilha portuguesa , a su vez tomada (con alteración debido a la influencia de la salsa "perejil") de la zarzaparrilla española "zarzaparrilla", compuesta por zarza "zarza" y parrilla "treille", derivado diminuto de parra «treille », Siendo la zarza y la parra de origen desconocido, probablemente prerromana.
esp. zarzaparrilla ( zarza zarza, parrilla treille) ⇒ puerto. salsaparrilha ⇒ fr. zarzaparrillaComo planta medicinal , se ha utilizado contra el reumatismo y determinadas enfermedades de la piel ( eccema , psoriasis ), contra la gripe , la anorexia o la gota .
Tiene acción diurética y diaforética , porque activa la circulación. Solo se usan sus raíces
De zarzaparrilla importado de Nueva España a la XVI ª - XVII ª siglos como plantas medicinales. El Sevilla médico , Nicolás Monardes (1493-1588), quien dijo que era muy similar a nuestro zarzaparrilla, no sabía que eran especies diferentes ( Smilax aristolochiifolia Mill. , Smilax febrifuga , Smilax regelii ).
Contiene fitoesteroles y formas de esteroides, por lo que se cree que afecta los niveles de testosterona.
Brotes jóvenes : las partes muy jóvenes de las ramas de zarzaparrilla son comestibles, crudas (en España por ejemplo) o cocidas; Se recolectan en primavera, rojizas y muy tiernas. Tienen un agradable sabor ligeramente amargo; se pueden preparar como espárragos . .
En Turquía e Italia , después de hervir, se sirven con aceite de oliva y limón o en tortillas . También son populares en Bosnia .
Flores : en el sur (Francia), infundidas en brandy con un jarabe de azúcar , se utilizan para hacer un licor.
Raíces : con estas raíces se elaboró una bebida española (conocida como Zarzaparilla ).
Frutas : estas bayas , si no son realmente tóxicas , generalmente no se consideran consumibles pero maduras, se utilizaban para hacer mermeladas en Sicilia .
Se encuentra cultivada para este fin en diversos parques y jardines.
Entre los consumidores, encontramos:
En Quebec , llamamos zarzaparrilla a otra especie de planta, que se encuentra comúnmente en el sotobosque de arces y coníferas: Aralia nudicaulis L., de la familia Araliaceae , la de la hiedra y el ginseng . La planta tiene tres tallos en un pie. La flor , cuando está presente, comienza desde el pie y los frutos se vuelven azul oscuro a medida que maduran. Su rizoma se desarrolla horizontalmente al ras del suelo. Esta planta se utiliza en decocción como antiestrés, regulador de la presión arterial y estimulante general.
El nombre "zarzaparrilla nativa" también se refiere al lúpulo ( Humulus lupulus ).