Jacques Pic
Jacques Pic| Nacimiento |
31 de octubre de 1932 Saint-Péray |
|---|---|
| Muerte |
19 de septiembre de 1992(a los 59 años) Valence |
| Nacionalidad | francés |
| Actividad | Cocinero |
| Niño | Anne-Sophie Pic |
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Panel de los callejones Jacques-Pic en Valence.
Jacques Pic , nacido el31 de octubre de 1932en Saint-Péray ( Ardèche ) y murió el19 de septiembre de 1992en Valence ( Drôme ), fue un líder de alta restaurante de la gastronomía francesa , conocida por ser el chef y propietario del restaurante gourmet de la Maison Pic , en Valence. Es hijo del chef André Pic y padre de la actual chef de Maison Pic , Anne-Sophie Pic (tres estrellas desde 2007 ).
Biografía
Jacques era hijo de André Pic , un chef que trabajaba en el restaurante familiar, Auberge du Pin , en las colinas de Ardèche, al oeste de Valence. Cuando Jacques tenía dos años, el restaurante se trasladó a la ciudad de Valence y se convirtió en la Maison Pic ; ganó tres estrellas en la Guía Michelin . Cuando tenía siete años, Jacques vio el impacto que tenía el trabajo en la salud de su padre y decidió que no quería convertirse en chef y se dedicó a la formación como mecánico de automóviles.
El restaurante perdió su tercera estrella en 1946 , pero después de perder su segunda estrella en 1950 , y al ver que su padre no tenía un sucesor al que asumir, Jacques decidió reorientarse en la industria de la restauración y se convirtió en chef para hacerse cargo de el restaurante. Recuperó las dos estrellas para su padre y su familia.
Cuando murió en 1992, su hijo se hizo cargo del negocio familiar. Pero los resultados no están ahí, el restaurante también pierde una estrella en la Guía Michelin. Su hermano despidió, no fue hasta unos años después que Anne-Sophie Pic asumió a su vez la encargada del restaurante. Fue en 2007 cuando Anne-Sophie Pic volvió a recibir las tres estrellas.
Establecimiento
- Maison Pic , 285 avenue Victor-Hugo en Valence.
Tributos
- Desde 2011, varios callejones del centro de la ciudad de Valence han sido rebautizados como "allées Jacques-Pic".
Referencias
- "¡ Jacques Pic ahora tiene sus Allées en Valence!" » , En lyon-saveurs.fr ,25 de septiembre de 2011.