Calambre marítimo

Crambe maritima

Crambe maritima Descripción de esta imagen, también comentada a continuación Calambre marítimo Clasificación
Reinado Plantae
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Pedido Capparales
Familia Brassicaceae
Amable Crambe ( planta )

Especies

Crambe maritima
L. , 1753

Clasificación filogenética

Clasificación filogenética
Pedido Brassicales
Familia Brassicaceae

El chourbe ( Crambe maritima ), también llamado crambé marítimo o col de mar , es uno de los dos representantes europeos del género Crambe , junto con Crambe hispanica . Es una planta perteneciente a la familia Brassicaceae (o Cruciferae), que crece en la costa del Báltico , el Canal de la Mancha y el Atlántico (arena, guijarros, acantilados). Se cultiva para adorno y consumo.

Habiéndose vuelto bastante raro y habiendo desaparecido de parte de su área de distribución natural, el repollo de mar es una especie protegida en varios departamentos franceses. Por ejemplo, es una de las especies que justificó la creación del Parque Natural Regional Sillon de Talbert en Pleubian en Bretaña .

Descripción

Perenne de color verde grisáceo, robusto, de tallo grueso, leñoso en la base. A menudo forma grandes grupos. Grandes láminas redondeadas y carnosas, pinnadamente lobuladas, las de la parte superior del vástago más estrecho que la base. Flores blancas en racimos cerrados, con, como todas las crucíferas, cuatro sépalos , cuatro pétalos separados y seis estambres . Los frutos son silicuas globulares de color amarillento. Se puede comparar con una mezcla de ruibarbo y repollo.

Historia

Aunque recolectado y consumido desde tiempos prehistóricos , su cultivo se inició mucho más tarde, en las Islas Británicas .

Caracteristicas

Órganos reproductivosSemillaHábitat y distribución

Datos según: Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Índice botánico, ecológico y corológico de la flora de Francia. Versión: 23 de abril de 2004 .

usar

En la mayoría de las estaciones, la cosecha de plantas silvestres está prohibida porque la planta está clasificada como especie protegida, pero el crambé marítimo es fácil de cultivar.

Todas las partes del crambé son comestibles. Las hojas y los botones florales antes de que nazcan se comen crudos o cocidos como el repollo y el brócoli . Aunque es muy similar, el sabor difiere del de la col. En Gran Bretaña, los brotes jóvenes a menudo se blanquean como endivias . Esta técnica no ha tenido éxito comercial porque los brotes no se mantienen frescos por mucho tiempo. Más carnosas que las de la col, las hojas tienden a ser ligeramente amargas en el momento de la floración. Las raíces se pueden comer cocidas y tienen un alto contenido de azúcar y almidón . En Irlanda , se come crudo como aperitivo con cerveza.

Cultura

Es una planta fácil de cultivar. Al crecer de forma natural en la costa del norte de Europa, prefiere suelos ligeros con pH neutro o alcalino y posiciones de pleno sol, pero no le gustan los climas demasiado cálidos. Aunque prefiere suelos ricos, tolera perfectamente los suelos pobres pero siempre bien drenados porque no soporta la humedad estancada. Es resistente al frío a -20  ° C . En buenas condiciones, puede producir hasta tres cosechas por año y una sola planta puede vivir varias décadas.

La siembra se realiza preferiblemente en el lugar en marzo-abril o luego en macetas trasplantadas cuando la planta tiene pocas hojas. Las semillas emergen a 15  ° C en 3 semanas, pero a veces pueden tardar 2 meses . La primera cosecha puede tener lugar 12 meses después.

La planta también se puede propagar por división de tocones o por trozos de raíces.

Hay algunas variedades fijas.

Las flores son muy atractivas para los recolectores.

Notas y referencias

  1. "La chourbe - a creciente nicho" , en www.freshplaza.fr (consultado el 6 de noviembre de 2019 )
  2. Éric Birlouez, pequeña y gran historia de verduras , quae , coll.  "Cuadernos de ciencia",2020, 175  p. ( ISBN  978-2-7592-3196-6 , presentación en línea ) , Verduras de otros lugares y de antaño, “Verduras de hoja del pasado”, p.  155-159.

enlaces externos