El querneur (antiguo oficio) es un trabajador de pizarra ; es uno de los trabajadores involucrados en la extracción de pizarra pizarra y su transformación en pizarras. Su especialidad es el quernage , operación que, una vez sacados a la superficie los bloques de pizarra, los vuelve a cargar (piezas regulares que luego se parten y se vuelven a cortar para dar las pizarras). El querneur usó un gran cincel de fresado, llamado cabra , en el que golpeó con un mazo de madera rodeado de hierro. Para realizar su trabajo, debe saber reconocer los planos según los cuales se puede dividir el bloque: plano de fisibilidad, fibra larga, transversal.
En Trélazé, en las canteras de pizarra , a partir de 1920, el quernage ya no se hacía a mano.