País de origen | Francia |
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Región | Berry , Rians , Lyon |
Leche | Vaca , cabra , oveja |
Masa | Fresco |
Denominación | desprotegido |
El faisselle es un nombre francés genérico para el queso fresco elaborado con leche cruda que toma su nombre del molde de queso en el que gotea: el faisselle .
Se produce y se llama así en el centro de Francia, pero debido a su nombre desprotegido, la industria láctea puede producirlo en cualquier lugar. Utiliza exclusivamente leche pasteurizada para facilitar la comercialización.
Es un queso fresco elaborado con leche de vaca , de cabra u oveja con un peso medio de 500 ga 1 kg .
Faisselle se come a menudo como un postre sabroso (con sal , pimienta y cebollino o chalota ), o dulce (con azúcar o miel ). Se puede utilizar en muchas preparaciones culinarias: tartas y pasteles, por ejemplo.
La faisselle se presta a diferentes composiciones como: