Faisselle

Faisselle Imagen en Infobox. Faisselle con mermelada de leche
País de origen Francia
Región Berry , Rians , Lyon
Leche Vaca , cabra , oveja
Masa Fresco
Denominación desprotegido

El faisselle es un nombre francés genérico para el queso fresco elaborado con leche cruda que toma su nombre del molde de queso en el que gotea: el faisselle .

Elaboración

Se produce y se llama así en el centro de Francia, pero debido a su nombre desprotegido, la industria láctea puede producirlo en cualquier lugar. Utiliza exclusivamente leche pasteurizada para facilitar la comercialización.

Composición

Es un queso fresco elaborado con leche de vaca , de cabra u oveja con un peso medio de 500  ga 1  kg .

Consumo

Faisselle se come a menudo como un postre sabroso (con sal , pimienta y cebollino o chalota ), o dulce (con azúcar o miel ). Se puede utilizar en muchas preparaciones culinarias: tartas y pasteles, por ejemplo.

La faisselle se presta a diferentes composiciones como:

Referencias

  1. Camille Labro , "  La faisselle refresca las ideas  ", Le Monde ,2 de mayo de 2014( leer en línea , consultado el 19 de marzo de 2016 ).

Ver también