El saber hacer es el conocimiento de los medios por los que se realiza una tarea . El término equivalente en inglés know-how se utiliza con bastante regularidad, sin ninguna utilidad particular, en la literatura técnica y económica.
El saber hacer se diferencia de otros conocimientos como el científico porque puede aplicarse directamente a una tarea . El conocimiento de resolución de problemas es diferente del conocimiento de resolución de problemas. Por ejemplo, en algunos sistemas legislativos, los conocimientos técnicos se consideran propiedad intelectual de la empresa y pueden transferirse cuando se compra la empresa.
Una de las limitaciones del know-how es su dependencia del trabajo; por tanto, tiende a ser menos general que el conocimiento. Por ejemplo, un experto en informática puede tener conocimiento de algoritmos en varios lenguajes de programación , mientras que un programador de Visual Basic puede que solo conozca una implementación específica de un algoritmo, escrito en Visual Basic. Así, la experiencia y el saber hacer del programador de Visual Basic solo puede tener valor comercial en el entorno de este lenguaje.
Una de las ventajas del know-how es que puede implicar varias dimensiones, como la experiencia manual, la formación para resolver problemas, la comprensión de los límites de una solución concreta, etc. Por lo tanto, los conocimientos técnicos pueden eclipsar con frecuencia la teoría.
El know-how es un conjunto de información técnica secreta, sustancial e identificada. Está definido de esta forma por el Reglamento Europeo n o 316/2014 de21 de marzo de 2014 : "conjunto de información práctica, resultado de la experiencia y contrastada, que es: i) secreta, es decir que no es generalmente conocida o fácilmente accesible, ii) sustancial, es decir importante y útil para la producción de los productos contractuales, y iii) identificados, es decir descritos de forma suficientemente completa para permitir verificar que se cumplen las condiciones de secreto y sustancialidad ". (Artículo 1 1. i)).
El know-how es un concepto central en la franquicia, el franquiciador debe transmitir el know-how a sus franquiciados. Artículo 1 g °) del Reglamento n ° 330/2010 de20 de abril de 2010sobre restricciones verticales define el know-how como "un cuerpo secreto, sustancial e identificado de información práctica no patentada resultante de la experiencia y probada por el proveedor". "El know-how es el elemento central de los contratos de licencia y de franquicia de know-how", lo que lo distingue de la mayoría de los contratos vecinos.
“La conciencia de la importancia de determinados conocimientos, determinadas técnicas, tanto como potencial recurso para el desarrollo como patrimonio cultural” ha llevado a la Dirección de Arquitectura y Patrimonio del Ministerio de Cultura a hacer del conocimiento y promoción del saber hacer en peligro y técnicas uno de los ejes importantes de su política.
Ya en 1980, la Misión de Patrimonio Etnológico alentó a las organizaciones a investigar y promover culturas técnicas vinculadas a las actividades artesanales e industriales. Las operaciones asistidas que se enumeran se relacionan con actividades tan diversas como:
Esta investigación, que se basa en el análisis de los procesos técnicos observables hoy en las actividades productivas a escala artesanal o industrial, privilegia aproximaciones al papel de los conocimientos y técnicas “tradicionales” frente a los cambios tecnológicos, económicos o sociales que afectan sectores de actividad o profesiones.
Suelen cumplir dos tipos de objetivos:
Para desarrollar la investigación, armonizar sus resultados y luego difundirlos lo más ampliamente posible, la Misión de Patrimonio Etnológico ha puesto en marcha una serie de medidas de apoyo.
El primero de ellos consiste en coordinar los programas organizando, para una determinada rama de actividad, programas de investigación comparada que, si es posible, deberían encontrar desarrollos a nivel europeo. Por otro lado, se ha trabajado en la puesta en marcha de medios de agrupación y formación de investigadores mediante la organización de jornadas de formación con el Instituto del Patrimonio , o seminarios multidisciplinares como las jornadas de "Transmisión y aprendizaje" que se organizaron enenero de 1990en la Abadía de Royaumont .
Finalmente, la creación de bases de datos bibliográficas y la producción de archivos de expertos deberían ayudar a la Misión de Patrimonio a organizar y difundir los datos de investigación que ha generado. Además de los numerosos informes, libros y artículos que se enumeran en este documento, el programa “Know-how y técnicas” ha dado lugar a varios tipos de valoración.
Desde el punto de vista económico, la reanudación de determinados materiales o técnicas tradicionales puede encontrar, de forma adaptada y modernizada, una salida económica.
Este es el caso de determinadas técnicas de construcción y, en particular, de las que utilizan tierra bruta. Así, en Picardía y Normandía , la asociación Maisons Paysannes de France pudo, mientras organizaba cursos de formación en la fabricación y uso de la mazorca , participar en el desarrollo de un método de producción semiindustrial de este material.
En el norte del departamento de Isère , la construcción de viviendas residenciales con diferentes procesos utilizando tierra bruta (tierra apisonada , bloques comprimidos, etc.) ha demostrado las cualidades de este material.
En Francia, el decreto n o 2006-595 de23 de mayo de 2006( JO de 25) creó una etiqueta de Empresa de Patrimonio Vivo que promueve el desarrollo de empresas con "un patrimonio económico, compuesto en particular de saber hacer poco común o ancestral, basado en el dominio de técnicas tradicionales o de alta gama. Tecnicismo y limitado a un territorio ” .
Esta etiqueta es otorgada por el Ministro encargado de la Pequeña y Mediana Empresa. La Sociedad para el Fomento de la Artesanía (SEMA) había participado en su desarrollo.