Baya del saúco canadiense

Sambucus canadensis

Baya del saúco canadiense Clasificación de Cronquist (1981)

Reinado	Plantae
Sub-reinado	Tracheobionta
División	Magnoliophyta
Clase	Magnoliopsida
Subclase	Asteridae
Pedido	Dipsacales
Familia	Caprifoliaceae
Amable	Sambucus

Especies

Sambucus canadensis
L. , 1753

Clasificación APG III (2009)

Pedido	Dipsacales
Familia	Adoxaceae

La baya del saúco canadiense o baya del saúco blanco ( Sambucus canadensis ) es un arbusto de hoja caduca pequeño, muy resistente (-30 ° C) originario de América del Norte ( Canadá , Estados Unidos , México ).

Descripción

El arbusto de la especie Adoxaceae mide de 2 a 3 metros de altura y de 2 a 3 metros de ancho y produce numerosos retoños . Produce pequeñas flores blancas unidas en inflorescencias aplanadas. La fruta , una baya de color púrpura oscuro a negro de 3 a 5 mm de diámetro dispuesta en racimos caídos, es popular entre las aves.

Esta especie americana está estrechamente relacionada con la especie europea Sambucus nigra , y a veces se la denomina Sambucus nigra subsp. canadensis .

usar

La fruta se parece a los arándanos , se utiliza principalmente para hacer vino de saúco , mermelada , tintura , almíbar o incluso medicamentos. Es muy rico en antocianinas (antioxidantes), vitaminas , calcio y hierro .

Sus bayas maduras son comestibles después de la cocción, pero todas las demás partes de la planta contienen glucósidos cianogénicos y una sustancia catártica. Envenenó ganado y posiblemente ovejas. Los niños se envenenaban usando las varillas huecas como silbatos. La ingestión de bayas crudas puede provocar náuseas (Kingsbury 1964, Muenscher 1978) y, por tanto, son tóxicas. La planta también contiene oxalato de calcio , que puede causar acidez estomacal severa.

Cultura

Como sugiere su nombre, la baya del saúco vive en estado natural al borde de los cursos de agua; prefiere las zonas húmedas, pero tolera bien las zonas secas cuando se cultiva. Rara vez es autofértil y requiere fertilización por insectos para obtener frutos. Se propaga fácilmente por esquejes .

Cultivares

buenos frutos: Adams, Johns, Scotia, Kent y Nova tienen grandes rendimientos (7 kg por árbol), York produce frutos grandes de hasta 1 cm de diámetro.
ornamentales: Aurea, Lacinata y Maxima

Referencias

Ontario / Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales. Ancianos en el jardín
" Sambucus canadensis Linnaeus " (consultado el 29 de enero de 2020 )
" Cuaderno de horticultura y botánica: saúco blanco " , en Espace pour la vie (consultado el 29 de enero de 2020 )
Saúco blanco, ¿silvestre o cultivado? Quebec “Después de haber alimentado a los amerindios y los primeros en llegar, el anciano blanco ahora está reinvirtiendo en nuestras mesas gracias a los recolectores de productos silvestres. Bien podría invertir también nuestros campos, ya que sus frutos son cada vez más buscados por sus cualidades nutritivas y colorantes ”.