Ensalada (plato)
| Ensalada | |
 Ensalada compuesta por muchas variedades de plantas comestibles. | |
| Colocar en el servicio | Aperitivos |
|---|---|
| Platos similares | Ensalada mixta |
| Clasificación | Verduras crudas |
La ensalada es inicialmente un plato preparado, compuesto de hojas de hierbas vegetales crudas, posiblemente condimentadas con vinagreta (ver también ensalada mixta ).
Etimología
La palabra "ensalada" proviene del italiano insalata , "mets salé" (participio pasado del latín tardío salare , que da la herba salata , "hierbas vegetales saladas" , un plato típico de la antigua Roma ) y se encuentra en el provenzal , salada . Los romanos solían conservar aceitunas , rábanos y otras verduras en salmuera o aceite salado y vinagre . En francés, la palabra está documentada desde 1335.
Desde el XV ° siglo se atestigua el sentido moderno.
Ejemplos de ensaladas
La ensalada se define como un plato frío compuesto por verduras crudas o cocidas, carne , mariscos , pescado , embutidos , huevos , queso , aderezado con vinagreta, salsa fría, mayonesa . En este caso, especificamos, mediante un sustantivo adicional o un adjetivo, que se trata, por ejemplo, de una ensalada de tomate , una ensalada rusa ...
Entre las ensaladas, podemos encontrar varias bases famosas:
- fatouche
- mesclun
- ensalada de cauchoise
- ensalada Cesar
- ensalada tibia de queso de cabra
- ensalada griega
- Ensalada Landas
- Ensalada de Lieja
- Ensalada Méchouia
- ensalada niçoise
- Ensalada normanda
-
Mesclun .
-
Ensalada de verdolaga de invierno .
Cuando se trata de postre, también hablamos de ensalada de frutas .
Proverbio
- "Para hacer una buena ensalada, se necesitan cuatro personas: un avaro que le ponga el vinagre , un pródigo por el aceite , por la sal , un sabio y un loco para revolverlo". "
Expresiones
- "Vende tu ensalada" : intenta convencer.
- "Contar ensaladas" : decir mentiras, noticias falsas.
- " Cesta de ensaladas " : furgoneta de la policía .
Notas y referencias
- Historia de la comida , Hachette Multimedia.
- Diccionario etimológico Larousse , 1989 ( ISBN 2-03-710006-X ) .
- Ensalada , definición del Centro Nacional de Recursos Textuales y Léxicos .
Ver también
Artículos relacionados
Enlace externo
- Sitio oficial de ensaladas envasadas , publicado por la SVFPE, un colectivo de las llamadas hortalizas de cuarta gama (verduras crudas, precortadas y envasadas, sin condimentos) creado en 1986.