El adelgazamiento por cizallamiento se refiere al hecho de que un fluido , "se vuelve más fluido" cuando aumenta el caudal. Más precisamente, esto designa el hecho de que la viscosidad dinámica disminuye cuando aumenta la velocidad de cizallamiento : η es una función decreciente de . También se hace referencia a desgrasar cizalla o de aclarado por cizallamiento ( adelgazamiento por corte Inglés) o incluso pseudo-plasticidad .
El adelgazamiento por cizallamiento , que designa la reducción de la viscosidad bajo el efecto del esfuerzo cortante , no debe confundirse con la tixotropía , una propiedad para la cual la viscosidad aparente disminuye por la aplicación de un esfuerzo.
El lavado , el kétchup , la nata montada , la sangre , la pintura , el esmalte de uñas , algunas soluciones de polímeros y ciertos polímeros fundidos son fluidos pseudoplásticos.
La reofluidez se observa generalmente cuando el fluido tiene moléculas largas. En reposo (a bajas tasas de cizallamiento), las moléculas están dispuestas al azar y se adhieren entre sí. A medida que aumenta la velocidad de corte, las cadenas moleculares se alinean y se deslizan una encima de la otra, ya no se adhieren entre sí.