Metabolismo llamado anaeróbico las operaciones del metabolismo que no requieren de oxígeno para funcionar. Este tipo de funcionamiento se encuentra en particular en las levaduras . Pero también se puede encontrar en el cuerpo humano, por ejemplo, durante un esfuerzo intenso. Parte de la energía suministrada implica un metabolismo aeróbico , otra parte de la energía producida es anaeróbicamente .
Este modo de producción de energía puede ser perjudicial para los mamíferos y los desechos se eliminan en la orina .
Distinguimos entre los organismos capaces de realizar un metabolismo anaeróbico:
Muchas bacterias tienen un metabolismo anaeróbico . Algunos eucariotas también son anaeróbicos. La levadura de panadería ( Saccharomyces cerevisiae ) es un ejemplo bien conocido de organismo eucariota anaerobio facultativo. Hay metazoos (animales) muy raros capaces de vivir completamente sin oxígeno. Podemos citar el ejemplo de Spinoloricus sp. nov. , especie recientemente descubierta en una cuenca anóxica hipersalina profunda del Mediterráneo oriental (cuenca Atalante).