Un lignotubérculo es un bulto rico en almidón que se forma en las raíces subterráneas o en los tallos de algunas plantas.
Encontramos especialmente en algunas especies australianas de eucalipto , como jarrah y mallees , por qué los lignotubérculos son un seguro de supervivencia en caso de incendio o depredación por animales (solo se conoce una conífera que suceda, Sequoia sempervirens ). Los lignotubérculos también se desarrollan a partir del cotiledón en la plántula de algunos robles , en particular el alcornoque , pero no son evidentes en árboles maduros.
Son capaces de desprender chupones de los cogollos que emergen en la superficie del lignotubero, un fenómeno conocido como rebrote .
Los lignotubérculos forman parte de los sistemas de defensa activa de las plantas contra los ataques. Las células de la raíz cortical penetradas por los filamentos ( hifas ) de los hongos pueden formar lignotubérculos.