Le Cordon Bleu es una red internacional de escuelas privadas que ofrecen diplomados en arte culinario francés y gestión hotelera .
La primera escuela fue fundada en 1895 en París por Marthe Distel y Henri-Paul Pellaprat .
En 1895, la periodista Marthe Distel publicó la primera revista de cocina La Cuisinière Cordon Bleu . Ante el éxito del periódico, se embarcó en demostraciones culinarias y fundó con el cocinero Henri-Paul Pellaprat la escuela de Cordon Bleu en 1895, que abrirá sus puertas en14 de enero de 1896en el distrito Palais-Royal de París .
Después de la Segunda Guerra Mundial , Élisabeth Brassart (en) insistió en la dimensión internacional del establecimiento. Se han creado 27 escuelas Le Cordon Bleu en todo el mundo.
La escuela ofrece formación tanto en cocina como en gestión, hostelería, restauración, pastelería y repostería.
La academia de artes culinarias también publica libros y tiene restaurantes de exhibición como en Canadá o México.
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