La industria alimentaria (abreviada como IAA) es el conjunto de actividades industriales que transforman las producciones alimentarias de la agricultura o la pesca en alimentos procesados destinados principalmente al consumo humano ( industria alimentaria ).
Este sector económico incluye procesadores de bienes de consumo como Nestlé , Danone , Lactalis , Savencia Fromage & Dairy , Pernod Ricard , Unilever , el grupo Bel , Mondelēz International y United Biscuits .
No debe confundirse con la agroindustria que incluye, además de la agroalimentación, la transformación de productos de la agricultura, la pesca y la silvicultura en productos no alimentarios, como biocombustibles , biomateriales y biotecnologías industriales (“biotecnologías blancas”).
El Insee distingue diez sectores de la industria alimentaria (excluido el tabaco):
Este sector económico incluye poderosos fabricantes de productos de consumo como Nestlé , Unilever , Danone , Lactalis , Pernod Ricard , Groupe Bel , Kraft Foods , United Biscuits , Xinjiang Chalkis Co.Ltd. (Número dos mundial en tomates procesados), etc.
En 2018, la Unión Europea es el principal exportador mundial de productos agroalimentarios, por delante de Estados Unidos y Brasil . El superávit comercial del sector es de 22.000 millones de euros, lo que representa el 7% del valor total de los bienes exportados por Europa. Europa fue un importador neto de productos agroalimentarios hasta 2009.
Las bebidas alcohólicas ( vinos y licores ) son los productos más exportados (23.000 millones de euros en 2018) y la alimentación infantil con más de 7.000 millones de euros exportados.
En Francia , la industria agroalimentaria es uno de los sectores empresariales líderes en términos de facturación , con 212.000 millones de euros. En total, la industria agroalimentaria agrupa a 54.450 empresas que emplean a 574.494 empleados.
Es el principal empleador industrial de Aquitania , con el 19% del empleo industrial regional.
El sector se refiere a trece clústeres de competitividad . Está representado y defendido por la Asociación Nacional de Industrias Alimentarias (ANIA).
Los datos del INSEE muestran un superávit global de comercio exterior de 5.893 millones de euros pero compuesto por un déficit de 3.191 con socios de la Unión Europea y un superávit de 9.084 fuera de la Unión Europea. El sector de fabricación de bebidas tiene el mayor superávit (12.628 en total), seguido de la fabricación de lácteos (2.484). Las mayores pérdidas son el procesamiento y conservación de pescado, crustáceos y otros (-3,272), el procesamiento y conservación de frutas y verduras (-3,001) y la fabricación de aceites y grasas vegetales y animales (-2,224).
UE | Fuera de la UE | Total | |
Exportaciones (Fab) | 29,203 | 19,179 | 48,382 |
Importaciones (Caf) | 32,394 | 10.095 | 42,489 |
Equilibrio (Caf-Fab) | -3,191 | 9.084 | 5.893 |
Balanza comercial por sector de actividad (NAF rev.2) | |||
Transformar. & conserv. carne y preparación carne | -1909 | 572 | -1 337 |
Transformación. y conservas de pescado, costra, etc. | -830 | -2,442 | -3,272 |
Procesamiento y conservación de frutas y verduras. | -2 376 | -625 | -3,001 |
Fabricación de grasas y aceites vegetales y animales. | -1,029 | -1 195 | -2 224 |
Elaboración de productos lácteos | 514 | 1.970 | 2484 |
Trabajo de cereales; fabuloso productos. almidones | 735 | 115 | 850 |
Elaboración de productos de panadería. & pasta | -623 | 407 | -216 |
Elaboración de otros productos alimenticios | 60 | 295 | 355 |
Fabricación de piensos para animales | 511 | 619 | 1 130 |
Fabricación de bebidas | 3 263 | 9.365 | 12 628 |
Fabricación de productos de tabaco | -1507 | 3 | -1504 |
Fuente: Insee, cuentas nacionales, base 2014.