La fecha de durabilidad mínima o DDM - que sustituyó en 2015 pero con las mismas características, la mejor antes de la fecha de uso óptimo o DLUO - es una fecha que se indica en los envases de determinados alimentos más allá de la cual ya no se garantizan sus cualidades organolépticas y nutricionales: pueden tener menos sabor, menos vitaminas, una consistencia diferente, sin constituir un peligro para la salud. Los productos afectados son los productos de ultramarinos , la cafetería , las conservas , los congelados , las galletas secas, las bebidas, la levadura de panadería , etc. No se prohíbe su venta más allá de la fecha de duración mínima.
El DDM, anteriormente DLUO, se indica mediante la declaración "consumir preferiblemente antes" seguido del día y el mes, para productos con una durabilidad inferior a 3 meses, o de la declaración "consumir preferiblemente antes del final" seguido de por mes y año, para productos con una durabilidad de entre 3 y 18 meses, o por un solo año en adelante.
En Francia , el vino está exento de DDM porque su crianza es parte de la evolución de su sabor. Sin embargo, otros productos en este caso son sometidos a DDM, en particular el queso, a pesar de su proceso de maduración que incluye una fase de salazón que favorece su conservación.
Para DDM (ex BBD), el texto de referencia en Francia es el artículo R 112-9 párrafo 5 del Código del Consumidor .
Existen redes de tiendas especializadas en la venta de alimentos cuyo DDM está cerrado o incluso desactualizado. A veces, son las asociaciones humanitarias las que recogen estos productos de forma gratuita en asociación con la gran distribución.
No confunda DDM con la fecha de vencimiento (BBD).