Cocina de Picardía
La cocina Picardía se caracteriza por el uso de productos de diferentes suelos que componen la Picardía en los departamentos de Aisne , Oise y Somme .
Productos de picardía
Carne
Productos del mar
Pescado de agua dulce
Verduras
Condimentos y especias
Frutas
Especialidades culinarias
Bebidas
Aperitivos
- Aperitivo Picardía Verde
- Burdeos
- "La Folie Douce", elaborado con frutos rojos ( Le Nouvion-en-Thiérache )
-
Hipocras de frambuesa
- Moretum
- Poirette de Picardía
- Hidromiel dulce
- Reinette de Picardía
- Voluptuosidad del ruibarbo
Aguardiente
Vino
Sidra
Cerveza
- Cervecería artesanal de Picardía en Corbie
- Mascota de cerveza blanca
- mascota de la cerveza rubia
- mascota de cerveza doble
- cerveza mascota negra
- Cerveza triple mascota
- Cerveza mascota ámbar
- cerveza de mascota de invierno
- cerveza rubia y ámbar "Caroline"
- Cervecería artesanal de Clerck en Péronne
- Cerveza Colvert
- Cerveza Belle Siska
- Cerveza Blanche de Péronne
- Cerveza La Fanette
- Cerveza conmemorativa
- Cerveza de amapola
- Cerveza Saint-Fursy
- Sesión de Beer Hop
- Brasserie de la Somme en Domart-en-Ponthieu
- Cerveza negra Ch'l'agache
- Cerveza rubia Domartoise
- Cervoise rubio
- Cerveza rubia mi estrella de la suerte
- Cerveza rubia tulippe
- Cerveza oscura Margaux
- Cerveza rubí La Princesse des Marais
- Rubia en Somme
- Brasserie à la Noye en Quiry-le-Sec
- Swallow Quiry (cerveza rubia)
- Ideal de jengibre (cerveza ámbar)
- La Pale bitter to drink (cerveza lager)
- Es todo una historia (cerveza negra)
- Quiry Christmas (cerveza ámbar)
- Cervecería Rollus en Louvrechy
- Pequeña brasserie de Picardía en Grandfresnoy
- Bronzett (cerveza blanca)
- Escapade (cerveza rubia)
- Festus (cerveza ámbar)
- Kovsh (cerveza oscura)
- Noctimbul (cerveza oscura)
- Pinte Douce (cerveza lager)
- Raza (cerveza ámbar)
- Razagnac (cerveza ámbar)
- Razasky (cerveza ámbar)
- Temptress (cerveza rubia)
- Vent du Nord (cerveza rubia)
- Brasserie Saint-Médard en Compiègne
- Cerveza roja Saint-Rieul en Trumilly
- cerveza lager
- Cerveza blanca
- Cerveza marrón
- cerveza triple
- Cerveza IPA
- Cerveza Silvanecte
- cerveza de verano
- cerveza de invierno
- cerveza de primavera
- Cervezas Gustave en Verneuil-en-Halatte
- Cerveza ambarina
- Cerveza blanca
- Cerveza lager
- Cerveza IPA
- Cerveza stout
- Cerveza triple
- Brasserie Les Trois Loups en Trelou-sur-Marne
Comida
Queso
Pastelería
Confitería
Bibliografía
- Jeannine y René Debrie , Mœurs épulaires Picardes , Amiens, CRDP, 1977
- Yves Sudres, gastronomía Picardía , Ingersheim, Ediciones SAEP, 1984 ( ISBN 2 -7 372 -2 110 -2 )
- Isabelle de Wazières e Isabelle Boidanghein, Gourmandises en Somme , Punch Edition, 2008 ( ISBN 2-913 132-97-9 )
Vínculos internos
enlaces externos