Vinos de coñac
El coñac es una bebida alcohólica . Se obtiene por destilación de vino blanco .
Áreas de producción
El área de denominación controlada de -spirits de coñac se fija por un decreto de 1 st 05 1909 de las características del suelo definidos por el geólogo Henri Coquand en 1860.
Desde 1938 , está compuesto por seis vinos diferentes:
- El Grande Champagne , que produce el mejor brandy de aguardiente. Estos se producen en una superficie de 34.703 hectáreas, el 17% de las cuales se dedica a la producción, cuyo corazón es la pequeña localidad de Segonzac , en Charente . Grande Champagne se encuentra exclusivamente en este departamento .
- La Petite Champagne , un área geográfica de aproximadamente 66.000 hectáreas, de las cuales alrededor de 15.000 están dedicadas a viñedos destinados al coñac. Se extiende a ambos lados de los departamentos de Charente y Charente-Maritime .
Las principales ciudades de la zona son
Barbezieux (Charente),
Archiac y
Jonzac (Charente-Maritime).En el orden de importancia de las cosechas de coñac, Petite Champagne se encuentra en segunda posición, detrás de Grande Champagne. De características similares, los coñacs de Petite Champagne se consideran, sin embargo, de menor calidad. Geológicamente hablando, esta zona de producción está formada por capas de
piedra caliza más delgadas que en Grande Champagne.La denominación
Cognac Fine Champagne Controlled determina aguardientes elaborados exclusivamente con Grande Champagne y Petite Champagne con al menos un 50% de Grande Champagne.
- Les Borderies : pequeña área de producción de 12.500 hectáreas alrededor del pueblo de Burie . Allí la maduración de los vinos es más rápida que en Grande y Petite Champagne.
- Les Fins Bois se encuentra en las afueras de las tres zonas anteriores. Aquí es donde se producen la mayoría de los vinos (42%).
- Les Bons Bois , aún más lejos de Cognac . Estamos hablando de una muestra de la tierra aquí.
- The Wood Ordinary . En esta vasta área de 260.000 hectáreas, solo el 1,5% se dedica al coñac. Se encuentran tanto cerca del Océano Atlántico como cerca de Deux-Sèvres o Dordoña .
Notas y referencias
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Mapa de áreas de producción de coñac
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Robert Delamain ( pref. Gaston Chérau (1872-1937), de la Académie Goncourt), Historia del coñac , Cognac, Ed. De la Salamandre, M. Masson,1935, 140 p. ( leer en línea ) , pág. 102.103
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Nacional Interprofesional Oficina de coñac, BNIC
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" Comprensión de una etiqueta de coñac " , en cognac.fr ,2009(consultado el 26 de mayo de 2017 )
Ver también
Artículos relacionados
enlaces externos