Cracker Barrel Old Country Store, Inc. | |
Un restaurante Cracker Barrel en Morrisville, Carolina del Norte | |
Creación | 1969 |
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Fundadores | Dan Evins |
Forma jurídica | Sociedad Anónima |
Acción | NASDAQ (CBRL) |
La oficina central |
Lebanon , Tennessee Estados Unidos |
Dirección | Sandra B. Cochran (desde 2012) |
Actividad | Gastronomía |
Eficaz | Alrededor de 73.000 en 2019 |
Sitio web | www.crackerbarrel.com |
Capitalización | 1,576 millones de dólares en marzo de 2020 |
Cifra de negocio | $ 3,073 millones en 2019 $ 3,072 millones en 2018 |
Resultado neto | 223 millones de dólares en 2019 248 millones de dólares en 2018 |
Cracker Barrel Old Country Store, Inc. es una cadena estadounidense de restaurantes combinada con una tienda de regalos inspirada en la cultura de los estados del sur . La empresa fue fundada por Dan Evins en 1969 . Abrió su primer negocio en Lebanon , Tennessee , que sigue siendo la sede de la empresa. Las tiendas de la cadena se colocaron por primera vez cerca de las salidas de las autopistas en el sureste y medio oeste de los Estados Unidos, antes de extenderse por todo el país durante las décadas de 1990 y 2000.18 de septiembre de 2012, la cadena operaba 620 tiendas en 42 estados.
El menú de Cracker Barrel se basa en la cocina tradicional del sur , la decoración está diseñada para parecerse a una tienda general de antaño, como si saliera de un occidental más puro . Cada restaurante tiene una terraza llena de mecedoras , una chimenea de piedra y objetos de la región. La cadena ha ganado numerosos premios comerciales por su distintiva publicidad exterior a lo largo de las carreteras de Estados Unidos. Cracker Barrel es conocido por su asociación con artistas de música country y se ha destacado por su trabajo caritativo, apoyando a las víctimas y veteranos del huracán Katrina .
Durante la década de 1990, la empresa fue objeto de controversia por su postura oficial sobre los empleados gay y lesbianas , así como por sus prácticas discriminatorias contra los empleados y mujeres afroamericanos . También se ha criticado el trato de los clientes de los grupos minoritarios en la sociedad; clientes que se quejan de segregación racial cuando se sientan en las mesas y de una diferencia en la calidad del servicio. Tras un acuerdo con el Departamento de Justicia de Estados Unidos y la implementación de políticas de no discriminación, la empresa se ha enfocado en mejorar la representación de las minorías y la participación cívica, especialmente para la comunidad negra. Los accionistas de la empresa agregaron una política de no discriminación por orientación sexual para la empresa en 2002.
“ Cracker Barrel ” es una expresión que podría traducirse como “barril sureño” o “barril de galletas”. El logo de la empresa deja lugar a dudas, ya que representa a un hombre, obviamente un campesino, sentado junto a un barril.
En los Estados Unidos, la palabra " cracker ", es una expresión a veces racista " cracker blanco " o " cracka ", que designa a los blancos y en particular a los campesinos blancos y pobres del Sur. También es utilizado por los blancos en un sentido neutral, incluso gratificante, para mostrar orgullo por pertenecer a la comunidad del sur. La palabra " barril " se traduce en francés por tonneau ou baril .
Entre el XIX ° y XX ° siglo, gran parte de la comida se vende por peso o volumen en la gran distribución ( persianas generales) estadounidenses. Lo mismo ocurría con las galletas conocidas como crackers y que se entregaban en barriles a los minoristas, las famosas “ galletas de barril ”.
Cracker Barrel fue fundada en 1969 por Dan Evins , un vendedor de Shell Oil , quien originalmente desarrolló el concepto de restaurante y tienda para aumentar el atractivo de las estaciones de servicio y las ventas de combustible. Diseñado para parecerse al tradicional Almacén general de los recuerdos de su infancia y un nombre que huele al sur de los Estados Unidos, Cracker Barrel está destinado a atraer la curiosidad de los viajeros de la carretera. El primer restaurante está construido a lo largo de la Interestatal 40 en Lebanon, Tennessee . Se abre enSeptiembre de 1969, que sirve cocina típica del sur, como galletas , sémola , jamón de campo y otras hojas de nabo a precios razonables.
Evins convierte a Cracker Barrel en una sociedad anónima enFebrero de 1970y pronto abrirá nuevas sucursales. A principios de la década de 1970, la empresa arrendó terrenos cerca de las estaciones de servicio a lo largo de las carreteras interestatales para construir sus restaurantes. Estos primeros lugares cuentan con surtidores de gasolina. Durante la crisis del petróleo de la década de 1970, la empresa comenzó a construir restaurantes lejos de los puntos de venta de combustible. En la década de los 80, Cracker Barrel redujo el número de gasolineras y luego acabó eliminándolas por completo, centrando su desarrollo en sus restaurantes y tiendas. La empresa salió a bolsa en 1981 con el fin de obtener los fondos necesarios para su expansión. Ella recauda más de medio millón de acciones, por un total de $ 4.6 millones. Tras la oferta pública inicial, las acciones de Cracker Barrel han crecido alrededor de un 20 por ciento anual. En 1987, la compañía creció hasta convertirse en una cadena de más de 50 puntos de venta en ocho estados, con ventas netas de casi $ 81 millones.
La compañía creció de manera constante durante las décadas de 1980 y 1990, alcanzando una capitalización de mercado de mil millones de dólares alrededor de 1992. Para 1993, las ventas de la cadena eran casi el doble que las de cualquier otro restaurante familiar.
En 1994, la cadena está probando un restaurante de comida para llevar , "Cracker Barrel Old Country Store Corner Market" en barrios residenciales suburbanos. Además, se está diversificando hacia nuevos mercados, creando Cracker Barrels fuera de los estados del sur y probando cambios en sus menús para adaptarse a nuevas regiones. La cadena agrega favoritos regionales a sus menús, incluidos Egg Salsa en Texas y Reuben Sandwich en la ciudad de Nueva York , pero continúa ofreciendo su menú original en todos los restaurantes.
En Septiembre de 1997, Cracker Barrel tiene 314 restaurantes y su objetivo es aumentar su número en aproximadamente 50 por año durante los próximos cinco años. La empresa abandonó la venta para llevar en 1997 y se volvió a centrar en restaurantes y tiendas. Su entonces presidente, Ron Magruder, dice que la cadena está enfocada en fortalecer su tema central, ofreciendo menús tradicionales y retail en su entorno tradicional, con buen servicio y música country . La cadena abrió su primer restaurante y tienda fuera de la carretera en 1998 en Dothan , Alabama . En la década de 2000, tras incidentes, entre ellos acusaciones de discriminación racial y una controversia sobre su política de despido de empleados homosexuales, la empresa lanzó una serie de actividades promocionales, como la venta a nivel nacional de libros de segunda mano y un concurso con premios que van desde invitaciones a los Premios de la Asociación de Música Country , a las mecedoras.
El número de restaurantes propiedad de Cracker Barrel volvió a aumentar drásticamente, entre 1997 y 2000, llegando a más de 420 ubicaciones. Durante los años 2000 y 2001, la empresa, que sufría una escasez de personal e infraestructuras, ligada a su rápido crecimiento, implementó una estrategia de contratación más rigurosa e introdujo nuevas tecnologías, como su sistema informático de “colocación de pedidos”. Desde finales de la década de 1990, hasta mediados de la de 2000, la empresa se centró en la apertura de nuevos puntos de viento en zonas residenciales. Actualizó su marketing en 2006 para atraer nuevos clientes, cambiando el diseño de sus carteles publicitarios en las carreteras, incluyendo imágenes de platos en el menú. Anteriormente, los carteles solo presentaban el logotipo de la empresa. Alrededor de 2011, Cracker Barrel abrió más de 600 restaurantes en 42 estados. La empresa anuncia la17 de enero de 2012, la muerte de su fundador Dan Evins por cáncer.
Como cadena temática, Cracker Barrel sirve comida casera típica sureña, a menudo conocida como cocina “de cosecha propia”, y vende artículos de regalo como juguetes y artesanías. El desayuno se sirve durante todo el día y hay dos menús, uno para el desayuno y otro para el almuerzo y la cena. Desde la apertura del primer restaurante, la carta ha consistido en especialidades sureñas, como galletas , pollo frito y bagre . Se agregaron especialidades regionales y de temporada durante las décadas de 1980 y 1990. En 2007, Cracker Barrel anunció su intención de eliminar los ácidos grasos trans de sus preparaciones culinarias.
En sus primeros días, Cracker Barrel decidió ubicarse a lo largo de la Interestatal y la mayoría de sus restaurantes todavía se encuentran allí. Las imita la apariencia de que una tienda tradicional del Sur a finales del XIX XX y principios del XX ° siglo. Los elementos decorativos de cada tienda son artesanías auténticas, como los utensilios cotidianos de la década de 1900. Cada restaurante tiene una galería con mecedoras , un juego de solitario de madera en cada mesa y una chimenea de piedra coronada por una cabeza de ciervo. El juego de solitario, presente en todos los Cracker Barrel desde la apertura de la primera tienda, sigue siendo producido por la misma familia en Lebanon, Tennessee. Los elementos decorativos suelen incluir artesanías relacionadas con la historia local de la región. Se gestionan de forma centralizada y se almacenan en un almacén en Tennessee, donde se catalogan para su uso futuro en una de las sucursales.
Cracker Barrel es conocido por la lealtad de sus clientes. Algunos incluso viajan por todo el país para visitar sus diversas sucursales. La revista Destinations otorgó a Cracker Barrel el premio a la mejor cadena de restaurantes. En 2010 y 2011, Zagat Survey lo nombró "el mejor desayuno". El canal fue seleccionado por la Outdoor Advertising Association of America como el ganador del Salón de la Fama OBIE 2011 por su publicidad exterior . En una encuesta a consumidores, realizada por la revista Restaurants & Institutions , fue, durante 19 años consecutivos, citado como " Mejor comida familiar " entre una selección de cadenas de restaurantes nacionales.
A 22 de marzo de 2020.
Montag y Caldwell | 27,8% |
Grupo Vanguard | 10,4% |
Gestión de Brown Capital | 10,2% |
Gestión de fondos Trian | 9,48% |
Capital de Biglari | 8,35% |
Asesores JL | 6,49% |
Inversión en Chilton | 5,90% |
Gestión de capital de Karsch | 5,11% |
Asesores mutuos de Franklin | 4,21% |
Wesley Capital Management | 3,83% |
En ficción
Barrel Cracker se utiliza en la serie estadounidense The Ranch , es el lugar donde trabaja el personaje Joanne interpretado por la actriz Kathy Baker amiga del personaje principal Beau Bennett interpretado por el actor Sam Elliott y donde se encuentran y suelen cenar.