El cocido lebaniego es un plato gourmet típico de Liébana en Cantabria en el norte de España . Es una especie de pot-au-feu compuesto de garbanzos de Potes , patata , repollo o repollo que se añade a la carne de cerdo después del matacíu del Chon , ( chorizo , morcilla (una especie de morcilla ), tocino , hueso de jamón), la carne de vacuno ( ternera , cecina , codillo) y un relleno a base de pan , huevos , chorizo y perejil .
Es un plato pesado, rico en aporte calórico, por lo que se acostumbra comerlo como plato único, degustándolo primero como sopa , luego garbanzos y patatas y por último carne y relleno .