Cherchem

Cherchem
Otro nombre	Shirshem , Yièrchmène
Lugar de origen	Argelia
Colocar en el servicio	Plato tradicional

El Cherchem es un plato tradicional argelino a base de trigo duro , frijoles y cordero , que a menudo se espolvorea con una pizca de aceite de oliva .

Consumo

El Cherchem es consumido por la gente de Orán , los Aures , pero también por la tribu Djellal Ouled la Wilaya de Biskra .

Preparación

Se elabora a partir de una amplia variedad de legumbres , especias y hierbas aromáticas  :

• garbanzos
• lentes
• frijoles
• pimenton
• comino
• canela
• laurel
• orégano
• menta seca
• poleo
• tomillo

Está especialmente preparado para celebrar el Año Nuevo bereber . Además, está preparado pero sin carne, para un bebé al que le están saliendo los primeros dientes.

Notas y referencias

1. http://www.evasion-culinaire.com/article-cherchem-plat-algerien-berbere-aux-legumes-secs-99918451.html
2. http://www.wheredata.net/shirshem.shtml
3. "  Las mejores recetas de cocina  " , en cuisine.com , Journal des Femmes (consultado el 6 de octubre de 2020 ) .

Ver también

• carne de cordero