Cebada Gago es una cría ( ganadería ) española de toros de lidia del XX ° siglo y principios del XXI ° siglo.
Creó el 28 de julio de 1946, la edad de la cría en realidad se remonta a 1935 cuando Leopoldo Sainz de la Maza y Gutiérrez Solana (conde de la Maza) compraron ganado bravo a Juan Belmonte , el famoso torero que tenía dos criaderos. En 1938, la hija del Conde de la Maza, Cristina de la Maza Falcó, se hizo cargo de la ganadería y en 1940, importó vacas Gallardo y dos sementales de Juan Belmonte .
José Cebada Gago compró la ganadería en 1960. Tras su muerte en 1964, sus herederos, Agustín y Salvador, se hicieron cargo y eliminaron las vacas y machos de Cristina de la Maza para sustituirlos por vacas de Carlos Núñez y Jandilla . Posteriormente introducirán ganado de Juan Pedro Domecq y Diez . Situada en la campiña de Medina Sidonia, la ganadería se benefició de las discusiones cruzadas en los años 80 con su vecino Álvaro Domecq , propietario de la ganadería Torrestrella . Los toros de la cría son temidos por los toreros y tienen fama de ser especialmente peligrosos.
Los toros de Cebada Gago participaron en 58 corridas de toros en 2001. La cría se encuentra en Medina-Sidonia en la provincia de Cádiz .
Bajos, delgados, móviles y agresivos, los toros de Cebada Gago son atípicos. Se encuentran entre los toros más apreciados por el público y permiten faenas notables. Además, presentan vestidos muy variados. Su casta es una mezcla de valentía, nobleza y movilidad. Se han distinguido en grandes plazas y muchos de los toros de este lema han sido indultados: Pregonero en Jerez de la Frontera (1986), Comedia en Algeciras , Juguetón en Ejea de los Caballeros (1992).