| País de origen | Francia |
|---|---|
| Región | Quercy |
| Leche | cabra |
| Masa | corteza suave y natural |
| Denominación |
agrícola - |
El Cabécou Livernon es un queso de pasta blanda con corteza natural, originario del Lot cerca de Livernon .
Es un queso de forma redondeada que pesa 40 gramos. Está cubierto con una costra fina y blanca, su pasta es firme. Contiene 40% de grasa. Su maduración se produce en una semana.
Los meses propicios para consumirlo son de octubre a mayo. “Se puede comer crudo al final de la comida, pero también cocido, derretido en una ensalada de rúcula o hierbas o se puede usar para rellenar cuando se trata de tomates frescos, papas o berenjenas . " . Debe ir acompañado de un vino blanco o rosado .