Babaco

Carica pentagona

Carica pentagona Descripción de esta imagen, también comentada a continuación babaco (Carica pentagona) Clasificación
Reinado Plantae
Sub-reinado Tracheobionta
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Dilleniidae
Pedido Violales
Familia Caricaceae
Amable Vasconcellea

Especies

Carica pentagona
Heilborn , 1921

Clasificación filogenética

Clasificación filogenética
Pedido Brassicales
Familia Caricaceae

El babaco ( Vasconcellea x heilbornii ) es una especie de árbol frutal originario del Ecuador procedente del cruce natural de dos especies de la familia Caricaceae  : papaya montes Vasconcellea pubescens y Vasconcellea stipulata.

Descripción

El babaco recibe su nombre de varias formas: Carica pentagona , o su nombre científico Vasconcellea × heilbornii que muestra el origen híbrido de la especie.

Es un arbusto semi leñoso originario de los Andes ecuatorianos. El arbusto tiene una vida útil corta, menos de 8 años y mide en promedio 2-5 m.

Ecología

Explotado principalmente en Ecuador y Nueva Zelanda , es una especie subtropical. Ya se cultivaba en Ecuador durante la época precolombina.

Crece en altitud y resiste temperaturas más frías (sin heladas) que la mayoría de especies del mismo género, por lo que se han realizado plantaciones en California , Inglaterra , Guernsey , Calabria y Sicilia . Sus peculiaridades (rendimiento, condición de supervivencia ...) lo convierten en un árbol susceptible de ser explotado en invernadero.

Fruta

Cada árbol produce de 60 a 80 frutos en promedio por año, también llamados babaco, consumidos principalmente en forma de jugo fresco, conservas o trozos de fruta deshidratada. Los frutos maduran en ocho a diez meses, pero los frutos que todavía están verdes antes de la madurez se recogen porque continúan madurando después de ser recogidos.

Estos frutos tienen una sección de forma pentagonal (que le da el nombre latino al árbol Carica Pentagona), miden hasta 30 cm de largo y 15 cm de ancho. Como la piña o la papaya , el látex de la fruta contiene papaína . El fruto es una baya partenocárpica, por lo tanto, sin semilla (asperma). La piel es amarilla cuando está madura, con una pulpa amarilla cremosa. Su sabor es cercano a la piña, papaya, fresa y kiwi.

El babaco puede cocinarse como cualquier otra verdura o comerse crudo, en ensalada o incluso en salsa. Algunos países incluso producen bebidas a base de babaco.

Fuente

Notas y referencias

  1. IPNI. Índice internacional de nombres de plantas. Publicado en Internet http://www.ipni.org, The Royal Botanic Gardens, Kew, Harvard University Herbaria & Libraries y Australian National Botanic Gardens., Consultado el 27 de julio de 2020

enlaces externos