Auberge du Vieux Puits
| Auberge du Vieux Puits | |||
| Presentación | |||
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| Información del contacto | 43 ° 02 ′ 55 ″ norte, 2 ° 47 ′ 12 ″ este | ||
| País | Francia | ||
| Ciudad | Fontjoncouse | ||
| Habla a | 5 avenida St-Victor | ||
| Sitio web | www.aubergeduvieuxpuits.fr | ||
| Información | |||
| Cocinero | Gilles Goujon | ||
| Especialidad (es) | huevo "podrido" con trufas | ||
| Crítico |
 Guía Michelin Gault et Millau
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Geolocalización en el mapa: Francia
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El Auberge du Vieux Puits es un restaurante situado en Fontjoncouse ( Aude ).
Ocupa el puesto 5 toques en la guía Gault et Millau 2009, 3 estrellas en la guía Michelin 2010 y “mejor restaurante gourmet del mundo” por TripAdvisor en 2020 (según las opiniones de sus clientes).
Descripción
El Auberge du Vieux Puits se encuentra en Fontjoncouse , un pueblo de 140 habitantes en las Hautes Corbières .
Ha sido dirigido desde 1992 por el chef Gilles Goujon y su esposa Marie-Christine. Con sus 45 empleados, la posada es la empresa privada más grande del cantón y apoya a toda una red de productores locales.
El plato estrella del restaurante es el huevo “podrido” de trufa melanosporum .
Premios
Gilles Goujon adquirió su primera estrella en 1997 y luego la tercera en 2010.
La guía Michelin elogia la cocina creativa que es "precisa y asertiva, ordenada y generosa, nunca exagerada: simplemente excelencia". " . El Gault Millau apunta una cocina "única y consensuada a la vez" .
En 2020, la aplicación de Tripadvisor nombra al Auberge du Vieux Puits como "el mejor restaurante gourmet del mundo" sobre la base de las críticas entusiastas de sus clientes.
Referencias
- Esta posada de Occitanie fue votada como "mejor restaurante gourmet del mundo" en TripAdvisor
- El mejor restaurante del mundo 2020 está oculto en los Pirineos .
- Guía Michelin
- Gault et Millau - Auberge du Vieux Puits
- " Esta posada de Occitanie está votada como" mejor restaurante gourmet del mundo "en TripAdvisor " , en actu.fr (consultado el 6 de agosto de 2020 )