Escuela de hoteles de Lausana

La Ecole hôtelière de Lausanne ( EHL ) es un establecimiento de gestión hotelera en Suiza . La escuela ocupa regularmente el primer lugar entre las mejores escuelas de hotelería del mundo. Forma a estudiantes que deseen acceder a carreras gerenciales en la industria hotelera y hotelera.

Su campus está ubicado en Chalet-à-Gobet , a ocho kilómetros del centro de Lausana. Hoy, la escuela recibe a más de 3.000 estudiantes de 90 nacionalidades diferentes. Desde 2018, ha tenido un segundo campus en Passugg y un tercero está surgiendo en Asia.

EHL es miembro del Grupo EHL, fundado en 2015 y especializado en educación en gestión hotelera. Esta reorganización se llevó a cabo en aras de la transparencia de la gestión y para facilitar las asociaciones en el extranjero.

Su famosa aplicación restaurante, cuna de los sentidos, nutre la imagen de excelencia de la escuela. De hecho, es el único restaurante de aplicación en el mundo que ha obtenido una estrella Michelin en 2019. Esta estrella se renueva en 2020, la escuela sigue siendo la única escuela en el mundo que tiene un restaurante con estrella Michelin durante dos años consecutivos.

Está en el corazón de un vasto proyecto que tiene como objetivo crear el primer centro de innovación para las profesiones de la hostelería en Europa. EHL desea crear un "Silicon Valley" interesado en el futuro de la industria de servicios. Este proyecto encuentra su esencia en el ascenso de EHL como uno de los centros mundiales de investigación tecnológica, innovación y competitividad comercial.

Histórico

Fundada en 1893 por Jacques Tschumi, el Lausanne Hotel School es la más antigua y la primera escuela de hostelería en el mundo Fue abierto en el momento de la subida del turismo en Suiza a finales del XIX °  siglo para satisfacer una necesidad de personal competente y cualificado .

Desde 2001, EHL ha tenido un programa EMBA (Executive Master in Hospitality Administration), un diploma de estudios de posgrado de HES en gestión de la industria hotelera y profesiones hoteleras de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Suiza Occidental (HES-SO).

Capacitación

EHL es considerada por los profesionales como la mejor escuela del mundo para la formación de directivos en el sector de la hostelería.

Su programa de instrucción se prepara para puestos internacionales de alto nivel en el campo de las profesiones de la hospitalidad a través de cinco programas:

• El Bachelor of Science in International Hospitality Management (impartido en inglés o francés), que incluye un año preparatorio de inmersión en el mundo de la hostelería, tres años de docencia en asignaturas clásicas de gestión empresarial, dos pasantías de seis meses a menudo realizadas a nivel internacional, y durante el último semestre la redacción de una tesis o la finalización de un mandato de consultoría de 10 semanas
• Le Master of Science in Global Hospitality Business, un programme de 3 semestres en partenariat avec l'Université polytechnique de Hong Kong et l'Université de Houston, dont les cours sont répartis sur les campus de Lausanne, Hong Kong (Chine) et Houston ( Estados Unidos)
• El Executive MBA in Hospitality Administration, un programa de posgrado de 12 meses en gestión de la industria hotelera y las profesiones hoteleras.
• Hospitality EMBA con CEIBS , un programa de 18 meses centrado en la gestión de empresas de servicios.
• La clase magistral en artes culinarias, un certificado de 6 meses que se centra en aspectos avanzados de las artes culinarias, como la cocina internacional, la gastronomía y la repostería.

EHL ofrece asistencia financiera a estudiantes talentosos que no tienen los recursos necesarios para ingresar a la escuela.

Los estudiantes, colaboradores y profesores siguen el código de vestimenta de EHL, presentado como un activo adicional para el desarrollo del potencial de los estudiantes.

Instalaciones

El campus de EHL incluye varios restaurantes de formación para estudiantes de Año Preparatorio, incluido el Berceau des Sens, un restaurante gourmet abierto al público y reconocido por la guía Gault Millau. Este último también cuenta con varios bares, 48 ​​aulas, auditorios, biblioteca, salas de estudio, sala de catas, cafetería, tienda, edificio histórico (La Ferme), zona deportiva y aulas para estudiantes.

EHL ha adoptado varias iniciativas de sostenibilidad, incluido un sistema de gestión de residuos, un huerto, un sistema de recuperación de calor en las cámaras frigoríficas, paneles solares y dos coches eléctricos en el sitio.

En 2013, EHL lanzó un proyecto para desarrollar su campus, a través de un proceso de intercambio colaborativo de ideas en el que participaron 385 estudiantes de escuelas internacionales de arquitectura y paisajismo. El trabajo preparatorio debe comenzar en otoño de 2016 y finalizar no antes de cuatro años después del inicio del trabajo. El costo de este proyecto se estima en 226 millones de francos suizos.

El nuevo campus podrá acoger a más de 3000 estudiantes y estará compuesto por todas las infraestructuras más modernas, entre otras: spa / piscina, campos de fútbol, ​​baloncesto, tenis, polideportivos, bares, restaurantes, nuevas salas de enología. . Además, se construirán muchas residencias de estudiantes para proporcionar alojamiento en el campus a los estudiantes que así lo deseen.

Nuevo campus en Singapur: después de recibir la certificación EduTrust de las autoridades de Singapur en junio pasado, la Ecole hôtelière de Lausanne confirma ahora la ubicación de su futuro campus. Ubicado junto a Orchard Road en 3 Lady Hill Road, este magnífico edificio albergará la primera cohorte de estudiantes de licenciatura de EHL en Singapur en el otoño de 2021. Anteriormente un internado para los hijos de soldados británicos, la antigua 'Kinloss House' ha sido completamente restaurado. Este edificio de 2.400 metros cuadrados en un terreno de 1,9 hectáreas fue el centro de formación para directivos de una gran empresa multinacional. La propiedad alberga aulas, salas de reuniones, una gran sala polivalente y numerosas áreas de relajación. Este lugar fue elegido en base a varios factores como el potencial de vida estudiantil, la calidad y estética de las infraestructuras, la flexibilidad de las aulas para adaptarse a los formatos de aprendizaje modernos, su ambiente tranquilo para facilitar el aprendizaje, la proximidad a algunos de los los principales sitios turísticos y la capacidad de ofrecer una experiencia de EHL con un sabor verdaderamente local.

Vida de estudiante

Los estudiantes de EHL han creado varios comités en varios campos: deportes, fotografía, alimentación, artes, emprendimiento y desarrollo profesional. El equipo de hockey sobre hielo, los "EHL Wolves", ganó el campeonato de la Liga de hockey sobre hielo de Lausana en 2010.

Admisiones

Los candidatos al programa de licenciatura se someten a un proceso de selección que incluye el registro en archivo, así como una evaluación en línea con pruebas analíticas y cuantitativas, una prueba de aptitud para las profesiones de la hostelería y una entrevista en línea. Tras una valoración positiva, se invita a los candidatos a una jornada de selección que consta de una visita al campus, una reunión con un profesor o colaborador y una actividad grupal.

Acreditaciones

La Ecole hôtelière de Lausanne está acreditada como Institución de Educación Superior emitida por la Asociación de Escuelas y Colegios de Nueva Inglaterra (NEASC, Estados Unidos). Esta acreditación garantiza que la institución cumple con los estándares internacionales de educación superior y facilita la transferencia de créditos y el reconocimiento de diplomas de instituciones estadounidenses.

Para Suiza, es la única escuela de hostelería que ofrece formación de calidad HES ( Universidad de Berna ) a través de su afiliación con la Universidad de Ciencias Aplicadas de Suiza Occidental (HES-SO), lo que demuestra la calidad de la enseñanza y permite que los valores emitidos estén protegidos por la ley suiza. . Como resultado de esto, la escuela cumple con todos los requisitos de Bolonia para conferir el estatus de universidad a la formación en toda Europa.

EHL está acreditada por AACSB International (Association to Advance Collegiate Schools of Business). Esta organización conecta a profesores, estudiantes y empresas para lograr un objetivo común: formar a la élite del mañana. Garante de estándares de excelencia desde 1916, AACSB brinda garantía de calidad, análisis de la industria y servicios de desarrollo profesional a más de 1,500 organizaciones miembros y 785 escuelas de negocios acreditadas en todo el mundo.

Desde Junio ​​de 2016, EHL también es miembro de la EFMD (Fundación Europea para el Desarrollo Gerencial). Este organismo europeo tiene como objetivo acreditar escuelas de negocios que cumplan con muchos criterios de calidad preestablecidos.

El programa Executive MBA en Administración Hotelera ha sido reconocido por la Agencia Suiza de Acreditación y Garantía de Calidad de las Universidades Suizas (AAQ) por cumplir con sus estándares de calidad.

Clasificaciones

Según un estudio del instituto TNS Sofres realizado en 2007, 2010 y 2013 con gerentes y reclutadores de la industria hotelera, EHL está considerado como el mejor del mundo para contratar graduados para una carrera internacional en la industria hotelera.

En 2013 y 2014, EHL fue nombrada Mejor Escuela en Gestión Hotelera en la competencia internacional de los Worldwide Hospitality Awards.

Su maestría en gestión hotelera global (en asociación con la Universidad Politécnica de Hong Kong y la Universidad de Houston) está clasificada entre las tres mejores del mundo en 2017 por el "Ranking Eduniversal Best Masters".

En 2019 fue elegida mejor escuela de gestión hotelera por el QS World University Ranking. También la revista de habla inglesa CEOWORLD Magazine le otorga el título de "Mejor escuela de hotelería y gestión hotelera del mundo".

Estos dos rankings mantienen a EHL en el primer lugar del mundo.

En 2020, QS clasifica a EHL por primera vez en su categoría de "negocios y administración", la escuela ya no se clasifica solo entre "escuelas de administración de hotelería y ocio" y se presenta como una escuela de administración generalista. Por su entrada en el ranking, EHL aparece en el 7º lugar a nivel nacional.

En 2021, EHL vuelve a ser clasificada como la mejor escuela del mundo en gestión hotelera y de ocio tanto por el ranking mundial de universidades QS como por la revista CEOWORLD. Además, por su segundo año de existencia en el ranking de escuelas de negocios clásicas, aparece en el 5º puesto nacional. Luego progresa en 2 rangos en un año y, por lo tanto, se ubica como una de las mejores universidades suizas junto con la St. Gallen University o IMD.

Facultad e investigación

Desde 2014, el centro de investigación EHL, en asociación con STR Global, tiene la tarea de convertirse en una fuente de investigación de primer nivel en el campo de la hospitalidad internacional. La Cátedra EHL Food & Beverage, apoyada por el grupo de producción y comercialización de alimentos Saviva, ha estado estudiando los cambios y desafíos del mercado de la restauración desde 2010. La Cátedra de Innovación METRO está dedicada a la investigación e innovación en áreas de hostelería y restauración.

Muchos expertos gastronómicos forman parte de la facultad de la escuela, incluidos varios  Meilleur Ouvriers de France (MOF).

Publicaciones:

• Acoger y retener clientes de alto patrimonio: relaciones con los clientes en la gestión de patrimonios , Rémi Chadel
• Antología de discursos académicos sobre el vino , Dra. Azélina Jaboulet-Vercherre
• Delicatessen delicatessen , Fabien Pairon
• La cuna de los sentidos , Christophe Pacheco
• Las tensiones sentidas en la gestión de las actividades de I + D , Nicolas Mangin
• Programa de trabajo y estudio: cultiva los talentos del mañana , Stéphanie Pougnet y Antoine Pennaforte

Colaboración con la industria

EHL integra las tendencias del mercado y las nuevas tecnologías en su docencia, a través de proyectos realizados en colaboración con empresas. Los proyectos de estudiantes-empresa permiten a las empresas encargar un equipo de estudiantes a tiempo completo en un tema determinado para que puedan ofrecer soluciones adaptadas.

Cada año se lleva a cabo un Foro de Carreras en el campus para permitir que los estudiantes conozcan a empleadores potenciales para sus pasantías y puestos permanentes.

En 2012 se creó una incubadora de empresas para apoyar a las empresas emergentes que deseen ingresar al sector de la hostelería.

EHL ha establecido un Consejo Asesor Internacional, compuesto por gerentes internacionales del sector de la hospitalidad y la educación, para brindar experiencia directamente de la industria.

Asociaciones

A través de su subsidiaria, Lausanne Hospitality Consulting (LHC), el Grupo EHL brinda servicios de capacitación y consultoría de gestión desde sus oficinas en Suiza, China e India. LHC ha desarrollado una red de escuelas certificadas para reconocer a las instituciones que están en camino de convertirse en las mejores en su categoría. Hasta la fecha, las escuelas certificadas son:

• Escola de Hotelaria Universidade Estácio de Sá, Brasil
• Instituto de Hospitalidad de Beijing, China
• Academia de Hospitalidad de la Universidad de Hanyang, Corea del Sur
• Escuela Hotelera Lavasa, India
• Universidad La Sagesse, Facultad de Gestión Hotelera, Líbano
• Centro de Estudios Superiores de San Ángel, México
• Dusit Thani College, Tailandia
• Emirates Academy of Hospitality Management, Emiratos Árabes Unidos
• Instituto de Turismo de la Universidad Rey Abdulaziz, Arabia Saudita
• Escuela Superior de Hostelería y Restauración de Argel, Argelia

En Noviembre de 2013, EHL ha adquirido la Schweizerische Schule für Touristik und Hotellerie (SSTH) en Passugg, Suiza. Sus campos de educación son el turismo, la gastronomía y la hostelería.

Estudiantes antiguos

La Asociación de Antiguos Alumnos de EHL (AEHL) se estableció en 1926. Casi 500 antiguos alumnos se convirtieron en miembros de la asociación durante su primer año de existencia, incluidos directores de muchos establecimientos hoteleros de prestigio ubicados en Suiza y en el extranjero. Hoy, AEHL representa una red de 25.000 miembros activos en más de 120 países.

Como la escuela tiene un vasto programa enfocado en diferentes temas gerenciales y económicos, no encontramos egresados ​​de EHL no solo en la industria hotelera sino también en sectores tan diversos como finanzas, inmobiliario, lujo, consultoría estratégica, etc.

Personalidades relacionadas:

• Bernhard Bohnenberger (1986), presidente de Six Senses Hotels Resorts Spas
• Peter C. Borer (1975), director de operaciones, The Peninsula Hotels y director ejecutivo, The Hongkong and Shanghai Hotels Limited
• Christopher W. Norton (1980), presidente de operaciones y productos globales, Four Seasons Hotels and Resorts
• Georges Plassat (1972), director general, Grupo Carrefour
• Kurt Eduard Ritter (1970), director ejecutivo de The Rezidor Hotel Group
• Hans Wiedemann (1978), Director Gerente y Delegado de la Junta, Badrutt's Palace Hotel
• Christian Clerc (1992), presidente de operaciones hoteleras - Europa, Oriente Medio y África, Four Seasons Hotels and Resorts
• Nathalie Seiler-Hayez (1995), directora general, Beau-Rivage Palace, Lausana
• Jacky Lorenzetti (1969), fundador, Groupe Foncia y presidente, Racing Metro 92 Rugby
• Philippe Durand-Daguin (1965), fundador, Eurent Group
• François Dussart (1990), Director Gerente, Beau-Rivage Palace SA
• Philippe Peverelli (1985), director general de Montres Tudor SA (grupo Rolex)
• Alain Delamuraz (1988), Vicepresidente y Jefe de Marketing, Blancpain SA
• Nelly Rolland (1991), gerente de una empresa hotelera
• Lorenzo Stoll (1996), Director Gerente Suisse Romande, Suiza
• Mathieu Jaton (1999), director ejecutivo, Festival de Jazz de Montreux
• Arnaud Bertrand (2008), fundador, Housetrip
• Dominique Seiler (1990), Jefe de Adquisición de Talentos, UBS Suiza
• Flo Sander (2001), director general, iThink Consulting Group
• Alain Kropf (1990), director general, Royal Savoy Hotel Lausanne
• Tomas Feier (1992), Director General del Hotel Disneyland, Asociación Europea de Directores de Hoteles
• Christophe Laure (1990), director general, InterContinental Le Grand Hotel Paris
• Michel Jauslin (1972), vicepresidente de área, Hyatt Hotels & Resorts
• Simon Rusconi (1990), vicepresidente de operaciones, Morgans Hotel Group
• Claude Memberz (1990), director general, Palexpo
• Andreas Bergmann (1997), director ejecutivo de TGV Lyria

Notas y referencias

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enlaces externos

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• / HES-SO: descripción de la Licenciatura en Hostelería y Profesiones Hoteleras